ガジュマルかあさんのひとりゆんたく
かあさん、奄美大島へ行く♪
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2013.10.04 Friday
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奄美大島は・・・・。
奄美大島は、本日梅雨明けしたそうですね
今日は、快晴らしいです
ん〜
コレから暑くなるんでしょうね〜。
でも、都会の暑さとは違うので、
コチラの夏よりも、奄美の夏のほうが過ごしやすいですね〜。
沖縄の市街はあっつ〜かったです
那覇市は都会ですからねえ〜。
でも、ちょっと離れると涼しかったりするんです。
窓を開け放っておけば、さわやかな風が入ってきてここちいい〜
都会は、なんでもあって暮らしやすいかもしれないけど
自然の多い場所は、不便なことはあっても
人間がすごしやすいようにできているんでしょうね。
それぞれの価値観にもよるんでしょうが・・・・。
STOP 温暖化!
しかし、コチラ横浜は・・・・・・。
梅雨らしくありませんな〜
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2007.06.28 Thursday
横浜 日記
13:48
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ガジュマルかあさん
マンゴープリン
再び、沖縄のおじいちゃん登場!
東京で仕事があるときに、ガジュマルによってくれます
今回のおみやげは・・・・・・。
あっ! 前回のおみやげはコチラ
クリック
南の島のマンゴープリンで〜す!
トレビアンというところからだしているもので
うっとりするほど濃厚!マンゴー45%です
マンゴーの味がしっかりします
沖縄のマンゴーを使っているのかな?
確実にその辺で買うマンゴープリンとは、マンゴーの味が違いました!
沖縄産のマンゴーは本当においしいです
あっ!宮崎のマンゴーもおいしいらしいですね・・・・
宮崎県知事が言ってましたもんね
プリンが苦手な2号も、満足でした
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2007.06.25 Monday
横浜 日記
11:56
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ガジュマルかあさん
やっぱり・・・・・・。
雨ですな・・・・
やっぱり、かき氷を始めたとたんです
でも、梅雨がやってきて安心しました!
嫌だけどね・・・・
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2007.06.22 Friday
横浜 日記
10:52
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ガジュマルかあさん
100円で南極気分♪
かき氷!始めました〜
そこで・・・
Happy Take Outプロジェクト〜!!
(←そんなたいそうなものではない)
180円のかき氷が、お持ち帰りなら100円にサービス〜
やった〜!
やっぱりかき氷は、アツ〜イ太陽の下でガシガシ食べるのが1番だよね
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2007.06.21 Thursday
横浜 ガジュマルで買う
11:14
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ガジュマルかあさん
あづい〜〜〜〜
あづい〜
今日は、暑いですねえ〜
梅雨はどこ?
そろそろ、かき氷始めましょうかねえ・・・・
始めると・・・・肌寒くなるんですよねえ・・・・。
今年は、冷し麺系をやろうかな〜と、検討中です。
あくまでも、検討中です。
毎年、検討はしています
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2007.06.20 Wednesday
横浜 日記
13:54
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ガジュマルかあさん
あの田芋で・・・・。
先日、送っていただいた田芋で、おやきを作りました
これ
ほんと〜は・・・・
「サトイモみたいに煮たらいいよ〜」
と、おかあさんが言うので
やってみたら・・・・・・・・・。
これ煮すぎ?
って感じに煮崩れてきたので、仕方ないから
つぶして、丸めて、油で焼きました
そして、ゴマだれをかけていただきま〜す
外はカリカリ、中はモチモチでとってもおいしい
「うんめ〜〜〜〜〜!!!!」
裏事情を知らないとうさんは感激でした・・・・。
でもその後・・・・
「ゴマだれ、うめ〜〜!」
うまいのは、ゴマだれかよッ
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2007.06.19 Tuesday
横浜 日記
14:09
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ガジュマルかあさん
奄美から・・・・
さて、コレ
はなんでしょう?
でっかい里芋!
おしい
里芋の仲間ではありますが・・・。
奄美、沖縄、九州地方の方ならご存知!
田芋です!
方言ではターンムとか呼ばれます
奄美大島の(とうさんの)母が送ってくれました
さて、どうしよう・・・・
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2007.06.14 Thursday
横浜 日記
20:49
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ガジュマルかあさん
一応・・・報告
先日お話した<ゴーヤーがおいしく食べられる夏の皿うどん>
作ってみたので・・・・・・・・・。
一応、ご報告。
う〜ん
おいしかったです・・・・。 (←それだけ?)
塩・黒こしょう味で夏むけなお味で・・・・。
ただ、ゴーヤーをのせる必要はないかな・・・
どちらかといえば、このあんはご飯にのせたい感じでした・・・
以上・・・・
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2007.06.10 Sunday
横浜 日記
22:38
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ガジュマルかあさん
味付けは???
「味付けは塩だけですか?」
って、お客様に良く聞かれます・・・・。
そのたびに、「秘密です
」と、
意味ありげに答えてきましたが・・・・。
やっぱり秘密です
近年、内地でも沖縄の味を楽しめるお店が多くなっています。
お店によっても、それぞれ味は異なります。
もちろん、家庭によってもそれぞれ味は異なりますよねぇ
中華風だったり、みそ風味だったり・・・・。
かあさんが沖縄で食べたゴーヤーチャンプルーはどれもダシのきいた
シンプルな塩味でした!
沖縄では、居酒屋とか食堂とかで食べました。
ホテルとかおしゃれ〜なレストランとかで食べたら
また違った感じのが出たかもしれませんね。
ご家庭でガジュマル
風なゴーヤーチャンプルーを簡単に作りた〜いのであれば
ダシの素を使うと良いのでは・・・・?
ほ○だしとかスーパーで売ってる手軽なもので十分だと思います。
ダシの素を少量の水で溶くと使いやすいかも!
って、コレほ○だしのCMとかでも言ってた?
まあまあまあまあ・・・・
ためしてちょ
*あくまでも、沖縄家庭の味を再現したいけどわからな〜い
簡単に作りた〜い
という初心者の方へ。
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2007.06.08 Friday
横浜 ガジュマルで食べる
13:50
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ガジュマルかあさん
沖縄のゴーヤーは苦い?
ガジュマルのゴーヤーチャンプルーは、
沖縄産のゴーヤーを使用しています
沖縄から、飛行機に乗せて送ってきてもらっています
ゴーヤー=苦い
沖縄産=さらに苦い
という法則が、皆さんの頭の中にはあるかと思います・・・。
ゴーヤーは沖縄のてぃだにあたればあたるほど、苦味が増し、
あたればあたるほど、
ビタミンが豊富なゴーヤちゃんになります
だから、これからの季節は
にが〜いにが〜いゴーヤが食べられるわけです
苦いゴーヤーは好きですか?
ゴーヤーは苦くなくっちゃね
でも・・・・・・・・・・・・・。
ガジュマルのゴーヤーチャンプルーは、仕込みの時点で
沖縄の塩をまぶし、少し苦味を抑えてあります。
ガジュマルには、ちびっ子のお客様が多く
また、びっくりすることにゴーヤー好きのお子様って意外と多いんだねぇ〜
驚き!
なぜって・・・・
我がガジュマル息子たちは、食べませんから・・・・・・。
また、ガジュマルのゴーヤーチャンプルーを食べて
「コレなら食べれる
」と
喜んで帰っていかれるお客様も多いから・・・・。
完全に苦味を抜いているわけではなく、
程よい苦味を残してありますので
非常に食べやすいかと思います
この季節、ゴーヤーチャンプルーで夏バテ防止!
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2007.06.07 Thursday
横浜 ガジュマルで食べる
14:13
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ガジュマルかあさん
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奄美・沖縄の店 ガジュマル
ガジュマルとうさんの
お店です!
創作料理 あきつ
鹿児島県奄美市名瀬仲勝にて営業中
他では食べることのできない、島の素材を中心とした創作料理の店
完全予約制です
お問い合わせ 0997-54-7830
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